栄養不足の本当の理由を考える
私たちは、「栄養不足＝食事の質や量が足りないこと」と考えがちです。しかし、現代社会では食糧は豊富にあり、多くの人がバランスの取れた食事を意識しています。それにもかかわらず、栄養不足が深刻化しているのはなぜでしょうか？
その答えは、「食べるものそのものの栄養価が低下している」こと、そして「栄養を効率的に吸収できない腸内環境になっている」ことにあります。
栄養不足の4つの原因
1. 土壌の劣化による食品の栄養価の低下
現代の農地では、化学肥料と農薬に依存し、自然界の土壌が本来持っている＊栄養循環菌との共生関係が失われています。その結果、
✅ 作物が土壌から吸収できる栄養素の種類と量が減少
✅ 本来含まれるべきミネラルやビタミンの含有量が低下
✅ 食材の栄養バランスが崩れ、人々の健康に影響を与える
例えば、1950年代と比較して、野菜や果物の鉄分、カルシウム、ビタミンの含有量が半減している という報告もあり、農業の在り方が栄養不足の大きな要因になっています。
*栄養循環菌とは 自然界で植物と共生し下記の役割を果たしている菌です。 ✅ 植物の栄養供給
✅ 土壌環境の改善
✅ 病害抑制
2. 腸内環境の変化による栄養吸収の低下
人間の腸内細菌もまた、自然界の栄養循環菌と相互作用しながら進化してきました。しかし、現代の食生活では、栄養循環菌と共生しない作物が主流となっており、これが腸内環境にも影響を与えています。
✅ 腸内フローラの多様性が減少
✅ 栄養素を吸収する腸の機能が低下
✅ ビタミンB群や短鎖脂肪酸を作る菌が減少し、代謝が悪化
この結果、同じ食事を摂っても「栄養が吸収されにくい」 という事態が発生し、体内の栄養不足につながっているのです。
3. 加工食品・精製食品の増加
✅ 食品の加工工程で重要な栄養素が失われる
✅ 食物繊維が不足し、腸内環境が悪化
✅ 高糖質・高脂質の食事が栄養バランスを崩す
精製された穀物や加工食品は手軽に摂取できますが、微量栄養素が乏しく、腸内細菌のエサとなる食物繊維が不足します。これもまた、腸内環境を悪化させ、栄養不足の一因となっています。
4. 栄養循環菌の喪失がもたらす「本当の不足」
私たちは「栄養が足りないから補う」という考え方をしますが、そもそも「なぜ足りなくなったのか？」を考えることが重要です。
✅ 農作物と共生していた菌根菌が失われたことで、作物自体の栄養価が低下
✅ 腸内細菌のバランスが崩れ、栄養の吸収力が低下
✅ 食品添加物や抗生物質の影響で腸内環境が悪化
現代の農作物は菌根菌との共生がない環境で育てられ、それを食べる私たちの腸内環境にも影響を与えています。つまり、栄養不足の根本的な原因は「栄養循環菌との関係が失われたこと」 にあるのです。
解決策：栄養循環菌を取り戻すことで栄養不足を解消する
✅ 栄養循環菌とともに育った作物を摂取することで、食材の栄養価を高める
✅ 腸内環境を整え、栄養の吸収効率を向上させる
✅ 食の本質を見直し、サプリメントや栄養補助食品に依存しないライフスタイルへ
栄養循環菌が豊富な土壌で育った農作物は、本来の栄養価を備え、さらに腸内細菌のバランスを整える助けになります。
例えば、
🌱 栄養循環菌で育てたイチゴ（埼玉県）：化学肥料ゼロで育ち、豊富なミネラルと香りが特徴。
🌽 ミニトマト（熊本県）：栄養循環菌の力で栄養価を維持しながら、病害にも強い作物に。
🍌 バナナ（沖縄県）：皮を剥いても長時間黒くならないほど抗酸化力に優れた品質に。
これらの成功事例は、「栄養循環菌を取り戻せば、農作物の栄養価が本来の状態に戻る」ことを示しています。
「栄養不足＝食事のせい」という誤解を解く
栄養不足の原因は、「食事の量や種類が足りないから」ではなく、「そもそも栄養循環菌とともに育った農作物を摂れていないから」 という可能性が非常に高いのです。
👉 土壌環境を回復し、栄養循環菌とともに育った作物を摂ること 👉 腸内環境を整え、栄養の吸収効率を上げること
これこそが、真の栄養不足解決への道ではないでしょうか？
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